北京，是一个美食不设防的城市，各路美食都能在这里找到容身之地。提到西餐，人们最先想到的肯定是马克西姆、老莫、Friday，而起士林这家百年老店，知道的人似乎并不多。

    1900年，一位德国随军厨师在被八国联军占领的天津获准退役。他以自己的名字在法租界开设了西餐厅。当时，起士林以精美的餐具、花样繁多的西式菜品、布置考究的店堂、周到礼貌的服务，成为老一辈天津人津津乐道的传奇篇章。随着生意的兴隆，后又辐射到北京等地。

    在这人类历史发展与变化最快的一百年里，起士林传播了西方的饮食文化，见证了一段文化传播与融合的历史。那个历史突变、硝烟迭起的风云时代，涌现出一批善于接受新事物的热血青年。他们坐在大理石装饰、红地毯铺路的大厅里，谈天说地，叱咤风云。曾几何时，这里也是一种身份的象征。

    沧桑巨变，当年的热血青年，现在已经变成白发苍苍的老翁。当小资们对各类时尚餐厅如数家珍时，起士林，似乎也退出了历史舞台。

    地方很难找，一路在黑暗中搜索，拐弯抹角上了二楼。从外表看像是用什么单位用房改建的一排餐馆，起士林就夹杂在各种川味、湘味的小馆子中。店内空间不大，用餐私密性自然差一些。宽大的木桌木椅，看着很亲民。从墙上的壁画、豪华的吊灯壁灯能依稀看出往日的繁华。不过时至今日，总有些退色陈旧的感觉。木制的地板踩上去吱吱作响，锈迹斑斑的烛台、有破洞的桌布，说不上是浓浓的怀旧还是淡淡的凄凉。

    菜单很简朴，看不出是德式还是俄式。似乎还是以俄式为主吧！也有法式和英美，或者，更确切一点说应该是中式西餐，价格便宜得惊人，算是大众化的西餐厅。菜量很大，点餐时也不能按开胃菜、开胃酒、头盘、主菜、甜品之类轮番上。据说，起士林沙拉、奶油烤杂拌、罐焖牛肉、奶油蘑菇汤是被点率最高的几道菜。

    本来没抱什么希望，尝一口，味道却出奇的好。老字号，果然名不虚传！土豆沙拉味道很好，绵绵的土豆和鸡蛋黄混在一起，中间又夹杂着黄瓜片、豌豆，沙拉酱有浓浓的奶油味，鲜香可口。奶油制品，是这里的特色。奶油烤杂拌，奶汁芝士烤鲈鱼、甚至奶油蘑菇汤，口味都很地道。个人最喜欢的是烤鲈鱼，一块鲜嫩的鲈鱼肉，盖上厚厚的奶油，最上边是一层芝士，烤过之后，奶油吃起来像土豆泥，混上芝士的香味，有种说不出的浓郁香味！罐焖牛肉也是招牌菜，属于那种一吃就忘不掉的东西。看起来没什么特别，可番茄、洋葱、芹菜的蔬果香味与牛肉融合得恰到好处，火候也正好，口感酥烂。烤牛排、炸猪排之类分量很足，还有许多配菜，两人一份也够了。主食推荐蒜茸面包，特殊的口感会博得你的好感。另外，餐厅还有一些外卖的甜点也很受客人欢迎。三块钱一个的苹果派物超所值，如果没有能力消灭它们，建议带回家。

    低廉的价格摆在那里，便不能挑剔环境是否幽雅、服务是否周到。临桌人举着酒杯高谈阔论，人来人往、推杯换盏，很是热闹。会有喝着二锅头、吃着涮肉的感觉。总之，不要怀揣小资心理来这里享受浪漫的烛光晚餐。这儿更适合家人聚餐、朋友聚会、馋的时候大吃一顿。

    不过，如今吃饭并不仅仅是为了果腹。环境很多时候比饭本身还重要。当各大餐厅极尽装修之能，玩尽浪漫情调时，起士林更像是一个严肃的国营餐厅，固执、坚守，几十年如一日。诚然，老字号、老品牌是无可替代的优势，可与时俱进也尤为重要。环境要改善、菜品要改良。如要大众消费、做平民生意，自然有金百万、大鸭梨之类的家常菜馆。既然奔着西餐而来，玩的就是一个情调。中规中矩的中式西餐，虽然更符合中国人的胃口。但动物油、黄油的超高含量，明显不符合现代人的饮食习惯。吃多了难免发腻，不适合常吃。

    在起士林你可能常遇着这样一群人，似乎多是50岁上以上的老夫老妻。衣着考究、头发花白。戴上老花镜眯着眼睛看菜单，轻声细语，有说有笑。这时候，才感觉到起士林独特的浪漫所在。这样一个怀旧的地方，也许更能使他们想起曾经有过的青春岁月。可是，当它们消逝在历史的年轮里，起士林，还能走多远？

    北京著名的30家西餐厅

    1马克西姆餐厅豪华正宗法式大菜崇文门西大街

    2号崇文门饭店二楼2福楼正宗法式大餐东三环北路16号隆博广场2层

    3莫斯科餐厅正宗俄式西餐西直门外北京展览馆

    4韩国高丽亚餐厅正宗韩国风味恒基商城地下二层

    5泰姬楼印度餐厅印度风味朝阳区建国门外大街1号国际贸易中心西楼一层

    6王品台塑牛排台式西餐建国门外大街永安东里米阳大厦1层

    7亚洲之星新马印餐厅东南亚风味朝阳东三环北路26号

    8大和屋日本料理日本风味海淀区海淀路甲16号中关村酒店一层

    9月山居酒屋日本风味朝阳区三元里北小街8号

    10西村日本餐厅日本风味海淀区紫竹院路29号香格里拉二层

    11割烹白云日本料理店日本风味东城区交道口后圆恩寺7号

    12大笨象西餐厅正宗俄式大菜朝阳区日坛北路17号

    13味美佳印度餐厅印度风味朝阳区雅宝路8号亚太大厦内

    14德川家日本料理日本风味海淀区白石桥路甲27号

    15贝加尔俄式西餐厅俄式大菜东城区东直门北中街2号

    16澳拜客牛排店美式牛排东长安街33号北京饭店东楼A座1层东侧

    17大地西餐厅俄式风味西城区西四南大街44号

    18北欧扒房北欧风味朝阳区北三环东路皇家大饭店内

    19亚马逊西餐厅意大利风味朝阳区亮马桥路48号

    20罗马餐厅意大利风味东城区王府饭店一层

    21金马特土耳其餐厅土耳其烧烤西城区民族饭店首层

    22波洛尼亚餐厅意大利风味崇文区前门东街3号首都大酒店 20 层

    23建中西餐厅法国风味朝阳区建国门外大街5号建国饭店

    24鹅和鸭西餐厅英国风味朝阳区朝阳公园西路碧湖居南路1号

    25秋石西餐厅俄式为主东城区金鱼胡同3号

    26萨拉伯尔酒家朝鲜风味亮马河大厦裙楼2层

    27蕉叶印度风味工体北路4号院内(凯富酒店后)

    28路易斯安娜餐厅美国风味东三环北路1号希尔顿大酒店

    29德国餐厅德国风味王府井金鱼胡同8号王府井饭店地下二层

    30德克萨斯扒房美国、墨西哥风味朝阳区机场辅路假日饭店一层

青年时讯